CHOKOLADEKAGE À LA Lisbeth :o)
…én af mine egne. Den er du nødt til at prøve. Den er virkelig god! Den er opstået lidt på baggrund af flere opskrifter, jeg har prøvet af. Nu jeg har bagt den i hvert fald 20-30 gange og den bliver lige god hver gang. En kage også små børn er vilde med og som sagtens kan bruges til fødselsdage derhjemme, i vuggestuen eller børnehaven!
Så kan man jo pynte, som det passer til anledningen. Vælg ikke en alt for bitter chokolade, gerne omkring de 55% kakao.
Ingredienser:
4 æg
2 dl sukker
2 tsk vaniljesukker
2 tsk bagepulver
1½ dl mel
ca. 1/2-3/4 dl mælk
200 gram mørk chokolade
150 gram margarine
(brug evt. 1½ tsk vanilje, hvis I er vilde med ekstra vaniljesmag)
Pynt: Det er kun til særlige lejligheder jeg pynter den, for den smager super fint uden. Og så er det også lidt hurtigere og en mere enkel ‘hverdagskage’.
Chokocreme: 75-100 gram mørk chokolade 50 gram smør 3/4 dl sigtet flormelis. Også gerne 1 tsk. vaniljesukker. Mængden af chokolade afhænger af hvor fast og mørk du ønsker cremen. Jo mindre chokolade jo mere fast og lys bliver den. Jeg kan bedst lide den med 100 gram ;-)
Smelt chokoladen over et bandbad og rør det hele sammen til cremen er fin og glat.
Fremgangsmåde: Tænd for ovnen på 175°. Del æggeblommerne fra hviderne, i hver sin skål. Pisk æggeblommerne med sukker til det bliver lyst og luftigt. Bræk chokoladen i stykker sammen med margarine. Smelt det over vandbad, rør ofte rundt og hold godt øje med det, så vandet ikke bobler op i chokoladen. Chokolademassen, der ikke må være alt for varm, blandes i æggesnapsen. Hviderne piskes stive. Vend dem i chokolademassen, forsigtigt med en ske. Mel, vanilje og bagepulver sigtes i, og vendes forsigtigt i med skeen, skiftevis med mælken. Beklæd en alm. springform (Ø 22) med bagepapir og fordel kagedejen heri og bag kagen i ca. 50 minutter på anden nederste rille. Tjek kagen med en strikkepind inden du tager den ud og læg evt. noget bagepapir over til sidst, hvis den er ved at blive for mørk. Lad kagen afkøle inden du rører chokocremen og smører den på.
Casa de Palma 