Jeg har her til aften bagt en skøn kage. En gammeldags marmorkage og den smagte bare himmelsk. Med vaniliestang, appelsin, kartoffelmel og rigtig chokolade. Jeg vil dog anbefale at nøjes med det halve appelsin – altså kun skræl af en halv appelsin. Samtidig skal man lige koncentrere sig, når man deler en 1/3 af dejen fra til chokolade og ikke sjuske, som jeg gjorde. I kan nok se på billedet, at jeg endte med over ½-delen med chokolade :o)
Men skønt smager den, kan klart anbefales! Portionen passer til 1 stor eller 2 små brødforme. Næste gang vælger jeg helt sikkert at halvere og nøjes med en lille form, så det bliver lidt mindre skiver frem for den store kage, jeg fik bagt her til aften :o)
1 vaniljestang
250 g smør
250 g sukker
4 æg
125 g hvedemel
125 g kartoffelmel
2 1/2 tsk. bagepulver
100 g god mørk chokolade
1 spsk. kakaopulver (vil jeg undlade næste gang, unødvendigt)
reven skal af 1 økologisk appelsin (jeg vil anbefale kun af ½ appelsin)
Tænd ovnen på 175 grader. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Rør smør, sukker og vaniljekorn hvidt. Rør æggene i et ad gangen. Bland hvedemel med kartoffelmel og bagepulver og rør det i dejen. Hak chokoladen og smelt den i en skål over vandbad. Tag en 1/3 af dejen fra og rør med den smeltede chokolade, (evt. kakaopulver) og reven appelsinskal. Fordel halvdelen af den hvide dej i bunden af en sandkageform foret med bagepapir. Dæk derefter med chokoladedejen og slut med resten af den hvide dej. Vend forsigtigt rundt i dejen med en ske, så dejen bliver marmoreret.
Bag kagen i ca. 1 time – husk at teste den undervejs. Afkøl kagen før den skæres i skiver.
